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Nous croyons que ce que nous mangeons a un impact significatif sur tous les processus de notre corps - du physique au psychologique. En mangeant de la nourriture crue et riche en enzymes, nous maximisons l’aspect nutritif et retrouvons le plaisir de manger de la nourriture dans ses formes les plus élémentaires.
Le régime en aliments crus repose sur l’idée que la cuisson d’aliments au-dessus de 118°F détruit les enzymes et les nutriments naturels.
Les enzymes et les protéines existent pour catalyser les réactions chimiques à travers les systèmes du corps et sont cruciales, affectant chaque partie de celui-ci. Chaque cellule du corps produit des enzymes selon son utilité, par exemple les glandes du tube digestif produisent des enzymes digestives.
Dans notre monde moderne, les aliments sont transformés, emballés et placés dans les rayons de nos supermarchés. En tant que consommateurs, nous oublions souvent qu'il y a un nombre important d'additifs dans nos aliments et qu'ils ont souvent été modifiés au cours du traitement, en supprimant les nutriments importants.
